Pollo, salsa barbecue, spezie (allergeni: senape)

Pollo, pastella alla birra Pandora, Panko (allergeni: glutine - soia - uova)

3 PEZZI CARNE  3 PEZZI MELENZANE Pangrattato, macinato di maiale e vitello, melanzane, uova, formaggio, sale, pepe nero (allergeni: glutine - uova - latticini)

Riso con panatura croccante, (porzione mista con 2 supplì ai formaggi, 2 con funghi e speck, 2 con pistacchio e mortadella)  Riso, brodo vegetale, burro, zafferano, pangrattato. (Formaggi: scamorza affumicata, Grana Padano DOP, caciocavallo, Fontina DOP - Mix di funghi e speck - Mortadella, pistacchio) (Allergeni: Glutine, Uova, Latticini)

Patate, mortadella, pangrattato (glutine - uova)

Scamorza affumicata panata nei corn flakes. (Allergeni: Uova, Glutine, Latte)

Farina, lievito, sale, edamer, 'nduja (glutine – latticini)

Patate stick*, polpette della tradizione, crocchette di patate, arancinetti, crespelle (allergeni: glutine - latticini - uova)

Patate fresche lavorate a mano e fritte

Cicoria, olio evo, peperoncino

Melanzane, zucchine

Selezione di formaggi freschi, semi stagionati, stagionati e stravecchi locali, italiani ed esteri, secondo disponibilità 

Selezione di salumi locali, italiani ed esteri, secondo disponibilità 

Selezione di salumi e formaggi locali, italiani ed esteri, secondo disponibilità 

Battuta di filetto di vitello, semifreddo ai capperi, tuorlo d’uovo CBT, polvere di liquirizia, misticanza, olio EVO, pepe di Sichuan. (allergeni: latte, uova)

Carpaccio di manzo marinato alle spezie, mela verde, glassa di balsamico, grana liquido, pane croccante, misticanza. (allergeni: glutine, latte)

Hamburger di Fassona, pane, cheddar, bacon, cipolla, iceberg, pomodoro, contorno di patate stick* (allergeni: glutine - soia - latticini - semi di sesamo)

Hamburger di salsiccia locale, Caciocavallo, Chutney di peperoni, cipolla in agrodolce, patate. Servito con contorno di patate caserecce. (allergeni: glutine, latticini, soia)

Pan pizza con spalla di maiale sfilacciata in salsa BBQ, cheddar, cavolo viola in agro, maionese, contorno di Patate caserecce Sbronzi style's (allergeni: glutine - soia - latticini - senape)

Hamburger di pecora, burgher di cotto e ceddar panato nei corn flakes, champignon grigliati, crema di primo sale ed erba cipollina (allegeni: Lattici - Uova - Frutta a guscio)

Pan pizza, burger di ceci, pomodoro, chutney di peperoni, iceberg, verdure grigliate, contorno di Patate caserecce Sbronzi style's (allergeni: glutine - soia - latticini - semi di sesamo)

Pane al latte, Burrata pugliese, carpaccio di manzo marinato, pomodori semi dry Paglione, rucola, contorno di verdure grigliate

T-Bone di Black Angus Australia alla griglia servito con roasted potatoes

Costata  di vitello Danese , classificazione Sashi alla griglia servito con roasted potatoes

T-Bone di Sakura Yoza Servita con fiocchi di Sale Maldon, olio e.v.o., patate al forno.

Costata di Sakura Yoza Servita con fiocchi di Sale Maldon, olio e.v.o., patate al forno.

Filetto di vitello uruguaiano, sale rosa dell'Himalaya, olio evo, roasted potatoes

Diaframma di vitello, fiocchi di sale Maldon, olio evo, rucola, scaglie di Grana Padano DOP,  pomodorini, glassa di aceto balsamico , olio evo

Cuore di controfiletto di vitello uruguaiano, fiocchi di sale Maldon, olio evo, Roasted potatoes

9 arrosticini di agnello, olio evo, Patate caserecce Sbronzi style's

Costine di agnello neozelandese* 5pz, olio evo, Patate caserecce Sbronzi style's

Involtini di Coppa di maiale ripieni di Scamorza affumicata, Crema di patate e porri, La giardiniera di Giovanni, Sale rosa dell'Himalaya, Olio Evo Aspromontano Olearia San Giorgio. (Allergeni: Latte)

Insaccato di suino locale, olio aromatizzato alle erbe mediterranee, Patate caserecce Sbronzi style's

Costata di maiale, olio, sale, Patate caserecce Sbronzi Style

Puntine di maiale iberico* cotte a bassa temperatura e glassate in salsa barbecue, Patate caserecce Sbronzi style's (allergeni: senape, glutine)

Galletto* cotto a bassa temperatura e finito in griglia, chutney di peperoni e mela verde, Patate caserecce Sbronzi style's (allergeni: senape)

Pomodoro "Paglione", fior di latte, pecorino, noci, fiocco di suino, composta di pere (allergeni: glutine - latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, rucola, bresaola della Valtellina IGP Levoni, scaglie di grana Padano DOP (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, tonno, cipolla rossa di Tropea IGP (allergeni: glutine – latticini – pesce)

Spaccatelle di pomodoro “Paglione”, fiordilatte, melenzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni al forno(allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, würstel artigianali, patate fritte stick* (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, prosciutto crudo di Parma DOP Levoni, rucola, scaglie di grana Padano DOP (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, olio evo, basilico (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, salsa all’aglio nero, colatura di alici, olio evo, origano (allergeni: glutine)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, capperi, olive, acciughe del Cantabrico Reserva, origano (allergeni: glutine – latticini – pesce)

Pomodoro “Paglione”, fior d ilatte, prosciutto cotto Levoni, melanzane fritte, scaglie di Grana Padano DOP, pan grattato, basilico (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, carciofi, prosciutto cotto Levoni, olive, funghi champignon (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, funghi porcini, scamorza, speck Levoni, (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, spianata piccante Levoni, ‘nduja, scamorza affumicata, peperoncino macinato (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro “Paglione”, fior di latte, funghi champignon, olive, spianata piccante Levoni, melanzane fritte (allergeni: glutine – latticini)

Fior di latte, patate lesse, funghi trifolati, primo sale ” Caseificio Cioeta ” , filetto di maiale stagionato. (allergeni: glutine, latticini)

Focaccia con Spaccatelle di pomodoro “Paglione”, ciliegine di mozzarella, basilico, olio evo (allergeni: glutine – latticini)

Fior di latte, porro, gorgonzola DOP, burro salato a latte crudo (allergeni: glutine – latticini)

Fior di latte,  Fontina DOP, gorgonzola DOP, grana padano DOP (allergeni: glutine – latticini)

Fior di latte, mortadella Levoni, polvere di pistacchio, glassa di aceto balsamico (allergeni: glutine – latticini – frutta a guscio)

Primo sale, Grana, Melanzana rossa di Rotonda D.O.P., Pomodori semi dry Agricola Paglione, Cotto artigianale Salumi Gangemi, Gel di basilico, Pane tostato (allergeni: Latticini, Glutine, Solfiti)

Passata di datterino giallo “Paglione”, burrata, polvere di pistacchio (allergeni: glutine – latticini-frutta a guscio)

Pomodori gialli semi-dry “Paglione” , fior di latte, salsiccia, caciocavallo, chutney di peperoni (allergeni: glutine – latticini)

Pomodoro giallo semi-dry “Paglione”, fior di latte, carpaccio di manzo, cialda di grana Padano DOP, glassa di aceto balsamico, rucola (allergeni: glutine – latticini)

Fior di latte, pancetta artigianale, friarielli, crema di caciocavallo, peperoncino macinato (allergeni: glutine – latticini)

Pomodorini, fior di latte, prosciutto cotto artigianale, primo sale “Caseificio Cioeta”, polvere di pistacchio, glassa di balsamico bianco (allergeni: glutine – latticini – frutta a guscio)

Pomodoro “Paglione”, stracciatella, origano, basilico, olio evo (allergeni: glutine – latticini)

Passata di datterino giallo “Paglione”, salmone “Coda Nera”, stracciatella, olio al bergamotto (allergeni: glutine – latticini)

Pomodorini gialli semi-dry “Paglione”, patate lesse, pesce stocco, olive nere, peperoni, origano. (allergeni: glutine, pesce)

Fior di latte, gamberi*, zucchine fritte, polvere di pistacchio (allergeni: glutine, crostacei, frutta a guscio)

Birra chiara, moderatamente amara e beverina (ingredienti; acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito)

Birra chiara, speziata e dissetante, con aggiunta di scorze di bergamotto (ingredienti: acqua, malto d'orzo, jurmano, luppolo, lievito, scorze di bergamotto fresco)

La nostra India Pale Ale con luppolatura Americana durante la fermentazione. Birra color oro carico dai sentori agrumati ed esotici, moderatamente amara (ingredienti: acqua, malto d'orzo, zucchero, luppolo, lievito)

Birra color bruno, ispirata alle birre prodotte un tempo in Scozia. Realizzata con malti e luppoli inglesi, con l’aggiunta di Cassonade (ingredienti: Acqua, malto d’orzo, frumento, cassonade, luppolo, lievito)

Birra color ambra carico, realizzata con malto e lievito belga, luppolata con luppoli americani. Alcolica, finale secco e leggermente agrumato. (ingredienti: acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito)

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, spezie, lievito. Gluten Free

Calabrese nero. Rosso intenso. Profumo fruttato, ampio che rifà a frutti di bosco, ciliegie, amarena, note di vaniglia. Pieno, caldo e persistente.

Calabrese – Cabernet Sauvignon – Merlot. Rubino intenso e limpido. Polpa di frutta matura, note vegetali tipiche del cabernet, minerale di roccia, cenni di sottobosco, note balsamiche e di pepe nero, cuoio, tostatura. Sorso caldo, molto ben strutturato e composto, elegante e agile, fresco e sapido quanto basta per renderlo sorprendentemente armonico nel finale.

Calabrese. Rosso rubino. Sentori di frutti rossi freschi e fiori appena colti. Al palato è avvolgente, rotondo e di buona persistenza.

Calabrese 100%. Rubino intenso. Il naso è  ampio e complesso, gioca su note di frutti neri maturi, fiori rossi secchi, frutta disidratata, agrumi canditi, note minerali, marine e speziate. Sorso caldo e fresco, trama tannica vellutata. Lungo in bocca, finale su note di fico secco, liquirizia, erbe aromatiche.

Nerello cappuccio - Nocera. Colore rosso rubino vivace. Profumo intenso e delicato, con sentori di lampone e violetta. Leggera speziatura. Palato deciso, caldo, ben strutturato, con una discreta componente tannica, equilibrato.

Calabrese nero - Nocera. Rosso rubino intenso.  Sentori di frutta rossa con delicate note di vaniglia. Palato pieno, strutturato, caldo, con un’ottima persistenza gustativa e una discreta nota tannica.

Gaglioppo, Nerello Mascalese, Calabrese Nero. Vino dal colore rosso rubino, tendente al granato. Intense note fruttate, floreali e leggermente speziate accompagnate da sensazioni balsamiche ed ematiche. Pulito e fresco all’assaggio, trama ricca e succosa.

Gaglioppo.  Rosso granato. Mostra un profilo olfattivo sottile e vinoso, dominato da frutta, viola e spezie mediterranee. All'assaggio è di medio corpo, nonostante l'agilità che gli conferiscono freschezza, sapidità e tannino.

Gaglioppo. Rosso rubino scuro, al naso esprime bei toni fruttati e speziati. Un profilo olfattivo intenso, impreziosito da richiami di liquirizia, che apre ad un assaggio pieno, vellutato, sostenuto da una certa freschezza ed una buona acidità. Lungo e armonico, chiude su belle note di tabacco e di ciliegia.

Magliocco. Rosso rubino compatto e luminoso.  Apre su intensi richiami di lauro, origano e rosmarino, quindi prosegue su toni di confettura di visciole, amarene e violetta, poi offre un tocco speziato di cannella, tabacco e cuoio, avvolti in cenni minerali di grafite. Assaggio potente, con evidente struttura glicerica, ottimamente bilanciata da ricca sapidità e precisa freschezza; fitta trama tannica a corredo. Lungo il finale dove concentra ricordi sapidi e speziati.

Gaglioppo - Cabernet Sauvignon. Rosso rubino intenso, al naso esprime bei profumi fruttati che ricordano il ribes e la ciliegia. Tracce di liquirizia e di vaniglia aprono ad un assaggio caldo, morbido, lungo, piacevolissimo. Potente, fine, chiude con un finale di grande persistenza.

Gaglioppo. Rosso rubino con riflessi viola, al naso spiccano complessi sentori di frutta rossa, viola e note speziate. Al gusto mostra buona struttura e notevole personalità. L’alcol si fonde nel morbido tannino in un perfetto equilibrio.

Gaglioppo. Rosso rubino di bella vivacità offre eleganti profumi di marasca, prugna, spezie e vaniglia. Il sapore è pieno, morbido, finemente tannico.

Gaglioppo 100%. Rosso rubino intenso . Profumo complesso, ampio, di macchia mediterranea, piccoli frutti rossi selvatici, rabarbaro, liquirizia e cacao.  Gusto avvolgente, generoso, caldo, intenso, persistente e dal tannino setoso.

Aglianico. Rosso porpora. Naso ricco di frutti bosco, cacao, marmellata di frutti rossi, frutta secca, erbe aromatiche, note balsamiche. Sorso fresco e minerale, ma che grazie al suo calore e alla sua morbidezza finisce ben equilibrato. Piacevole e beverino.

Aglianico. Rubino intenso con leggeri riflessi granato. Il naso è fine e complesso, ricco di frutta matura, lavorata in confettura, sotto spirito e sciroppo di frutti rossi. In sottofondo spuntano poi note di frutta secca tostata, caffe verde, cacao, liquirizia, spezie, mentolo, timo. Bocca calda, piena, avvolgente, mostra subito tannini ben affilati ma maturi, acidità ben presente sostenuta da una scia minerale che permane fino alla fine.

Magliocco canino 100%. Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. All’olfatto si presenta intenso, persistente ampio con sentori di mora, ciliegie mature e bacche di ginepro. Sapido, caldo, piacevolmente astringente, pieno.

Nerello cappuccio e mascalese. Colore rubino carico con orlo violaceo, profumo complesso, intenso, persistente, fine con sentori di piccoli frutti rossi boschivi e lievi di iris, cotognata ed eucalipto al quale segue un gusto avvolgente e speziato con tannini decisi ma aggraziati.

Magliocco dolce. Rosso granato intenso. Il bouquet è ampio e complesso, netti i sentori di frutta a bacca rossa, amarena e frutti di bosco; cacao e cioccolata amara in evoluzione. Vellutata morbidezza iniziale dovuta al suo esuberante grado alcolico, bilanciata da una moderata tannicità nel finale; acidità piacevolmente contenuta; caldo, elegante e fine.

Magliocco - Merlot. Rosso rubino, nell’unghia il riflesso è violaceo. Profumo fruttato intenso, il bouquet è ampio e con netti sentori di ciliegia, ribes lesso, e lamponi. Sapore morbido, tannino delicato, appena accennato, acidità piacevolmente contenuta, elegante e fine.

Magliocco. Rosso rubino carico tendente al granato. Profumo intenso di frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia. Sapore  vellutato, corposo, di grande personalità, morbido, giustamente tannico.

Nero D'Avola 100%. Colore rosso intenso, con riflessi violacei. Al naso si apre con profumi di frutti rossi, prugne e more, arricchiti da piacevoli sentori di cacao e torta Sacher. Al palato risulta rotondo, con tannini piacevolmente morbidi.

60% Nero d’Avola - 40% Frappato. Questo Cerasuolo di Vittoria è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora. Al naso si apre con profumi intensi di melograno, fragole e frutti di bosco. Al palato risulta piacevolmente vellutato, sapido e lungo.

100% Nerello Mascalese. Colore rosso, con riflessi porpora. Al naso si apre con sentori di frutti rossi maturi e marasca, arricchiti da piacevoli note di cacao. Al palato risulta dinamico, ampio e piacevolmente tannico.

Nero d'Avola. Presenta un colore rosso rubino intenso. Si apre al naso con un profumo avvolgente di marasca e lampone, arricchito da note speziate di vaniglia. Al palato risulta ampio e vellutato, con tannini austeri e di buona struttura. Chiude con un finale piacevolmente aromatico e persistente.

Negroamaro 100%. Color rosso rubino intenso dai riflessi violacei. All’olfatto dona percezioni fragranti di frutta rossa matura, confettura di ribes e lamponi. Ricordi di prugne ben mature sfumano in spezie di pepe nero e cannella. Al sorso offre un piacevole volume, dal tannino ben equilibrato e dalla freschezza strutturale. Finale stuzzicante con una persistenza particolarmente speziata.

Malvasia nera. Color rosso rubino intenso. All’olfatto propone piccoli frutti rossi come more e gelsi in piena maturazione. Sentori di prugne appassite e spezie dolci donano un’avvolgente percezione terziaria. Finale lungo, morbido e dal tannino setoso.

Negroamaro 100%. Color rosso rubino intenso dai riflessi violacei che tendono al granato. All’olfatto propone piccoli frutti rossi come more e gelsi in piena maturazione. Sentori di prugne appassite e spezie dolci donano un’avvolgente percezione terziaria. Dal gusto avvolgente e rotondo. Il tannino, deciso ma non invadente, dimostra un corpo robusto. Finale di piacevolissima persistenza con richiamo alla frutta rossa ben matura.

Primitivo. Color rosso rubino dagli eleganti riflessi granati. All’olfatto dona un intenso bouquet di frutti a bacca nera, principalmente ribes nero che sfuma in note di liquirizia e caffè. Al gusto è deciso, dai tannini vellutati e avvolgenti. La freschezza è strutturale e propone un finale persistente di confettura di frutti di bosco e spezie.

Aglianico del Vulture. Mostra nel bicchiere un colore rosso rubino intenso. Si rivela fresco al naso, con aromi di frutti rossi e qualche reminiscenza di spezie. Pieno e ricco al palato, è in perfetto equilibrio con tannini soffici che ne mettono in evidenza la persistenza gustativa.

Aglianico del Vulture. Il colore è rosso rubino con lampi granata. All'olfatto si avvertono sensazioni fruttate di marasca e di prugna matura, subito seguite da aromi speziati, in particolare di radice di liquirizia. Il gusto è pieno, ampio ed equilibrato, con una tannicità ben definita e composta tipica del vitigno di origine.

Aglianico del Vulture. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, concentrato e impenetrabile. Il naso è ampio e complesso, con aromi di frutti a bacca nera in confettura e liquirizia che si posano su un tappeto di fieno greco, carrube e spezie. In bocca è potente e armonico, con tannini ben levigati e un finale lungo e balsamico.

Montepulciano 80% e Aglianico 20%. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si apre con un intenso bouquet, in cui spiccano sentori di prugna, arricchiti da piacevoli note speziate di cuoio e liquirizia. Al palato risulta pieno, piacevolmente morbido e vellutato, con un corpo perfettamente equilibrato.

Aglianico. Colore rosso rubino con riflessi aranciati. Al naso si apre con un bouquet ampio e intenso di frutti rossi maturi, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido, piacevolmente vellutato e armonico, con un buon corpo tannico.

Aglianico 100%. Tonalità rosso rubino è intensa, come il suo profumo complesso che riporta al frutto rosso, alla fragola e al lampone. Emerge la trama tostata di tabacco, caffè e cacao, su uno sfondo dolcemente speziato. Al gusto è altrettanto intenso, dotato di ottima struttura e alcolicità, che determinano un sorso pieno e morbido.

Aglianico 100%. Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Il vino offre un bouquet importante, con sentori di ciliegia, viola e frutti di bosco, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta avvolgente ed elegante, con intense sensazioni di prugna, ciliegia nera e fragole. Il Radici rappresenta la storia e la cultura della viticoltura Irpina, con una struttura corposa ed una personalità energica.

Sangiovese 85%, Merlot 15%. Di un intenso rosso rubino, convince e ammalia all'olfatto per i suoi sentori di ciliegia e soffi floreali che si accompagnano a lievi trame speziate. Il palato è armonico, fresco e minerale, corredato di una equilibrata tannicità.

Sangiovese 100%. Alla vista è un vino dal color rosso rubino. Il naso è fruttato e ricorda la ciliegia e l’amarena, con un vago sfondo terroso che ne accenna il nerbo. Croccantezza del frutto e spessore gustativo si confermano al gusto, dove una percezione tannica composta chiude la persistenza del sorso.

Sangiovese 100%. Caratterizzato da un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con eleganti sentori di ciliegie e prugne, arricchiti da piacevoli sfumature di erbe. Al palato risulta piacevolmente sapido, con tannini setosi e rotondi. Il vino presenta una lunga persistenza.

Sangiovese - Cabernet - Syrah. Nel calice si presenta rosso rubino intenso, con note di frutti rossi maturi che si ritrovano anche al palato.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot. Il quadro olfattivo è intenso e complesso, con aromi di piccoli frutti di bosco, eleganti note di spezie dolci e delicate nuances boisé. Al palato denota corpo e struttura, con sorso armonioso, caratterizzato da aromi profondi, tannini evoluti ed equilibrata freschezza. Il finale è lungo e persistente.

Cabernet Sauvignon, Sangiovese. Nel calice si presenta con un bellissimo rosso rubino, intenso e brillante. Al naso si apre su aromi di piccola frutta a bacca scura, profumi floreali, sentori delicatamente speziati, ricordi di erbe della macchia mediterranea e cenni balsamici. Il sorso e armonioso, con ingresso morbido e frutto appagante. I tannini sono eleganti e ben integrati al corpo del vino, che conserva una piacevole freschezza e facilità di beva.

40% Sangioveto, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con gradevoli note balsamiche, arricchite da eleganti note di caffè tostato. In bocca si rivela fruttato e setoso, con tannini morbidi.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangioveto, Syrah. Presenta un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso si apre con profumi intensi e concentrati di frutti di bosco, pepe nero e spezie selvatiche. In bocca si dimostra pieno ed elegante, con un finale gradevolmente lungo e speziato.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangioveto. Si presenta di colore rosso rubino. Al naso si apre con un bouquet ampio e intenso, caratterizzato da sentori di frutti rossi. Al palato risulta di grande stoffa e rotonda, con tannini soffici ed un finale gradevolmente persistente e avvolgente.

Sangioveto - Canaiolo. Questo Chianti Classico è caratterizzato da un colore rosso rubino brillante, con riflessi porpora. Al naso si apre con sentori di ciliegie e violette, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia e vaniglia. Al palato risulta equilibrato, con tannini armoniosi e delicati. Il vino presenta un finale che dona piacevoli sensazioni dolci.

Cannonau 90%, Bovale 5%, Carignano 5% Rosso rubino intenso con sfumature granata. Intensamente vinoso, tipico del Cannonau. Rotondo, di buona struttura ed ottimo equilibrio.

Corvina Veronese, Rondinella. Si distingue per un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con gradevoli profumi di frutti rossi, arricchiti da note speziate di pepe, chiodi di garofano e tabacco. Al palato risulta pieno ed avvolgente, con un’equilibrata acidità e tannini piacevolmente morbidi.

Cabernet sauvignon 80%, Cabernet franc 20%. Colore rosso carico. Il profumo è intenso e fruttato, tipico della varietà, con note erbacee. Il gusto è asciutto e corposo, con tannini equilibrati e da una giusta sensazione calda e una buona persistenza.

Nebbiolo. Si presenta di un colore rosso granato; bouquet pieno, di rosa selvatica con note speziate. Al palato elegante, complesso, molto ricco di frutto. Di buona bevibilità ed equilibrio.

Nebbiolo 100%. Colore rosso granato brillante. Al naso si apre con intensi profumi speziati con sentori di tartufo, liquirizia e fiori appassiti. Al palato risulta asciutto, con tannini pieni ed importanti.

Pinot nero. Il Pinot Nero Meczan di Hofstätter è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con sfumature granata. Al naso si apre con esuberanti note di piccoli frutti di bosco e di ciliegia. Al palato risulta dal gusto ricco e morbido, fine ed equilibrato.

Merlot 60% ; Cabernet Sauvignon 40%. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è molto attraente e fruttato: rivela una deliziosa serie di note di frutta fresca sostenute da sottili sentori di spezie. In bocca si apre un vino molto rotondo, delizioso e amabile.

Gaglioppo. Colore rosa cerasuolo, Profumo intenso, fruttato, floreale con delicate note di fragola e rosa. Sapore secco, fresco, piacevolmente pieno e armonico.

Alicante 100%. Rosa cerasuolo brillante. Note di piccoli frutti rossi, ciliegia, agrumi, tocchi minerali e ventate saline.  Molto fresco, minerale, beverino, agile e succoso.

Negroamaro. Colore rosato vivace con riflessi vibranti; profumo di lampone e fragola, con qualche sfumatura di pepe nero ed erbe mediterranee. Gusto fresco al palato, buona la pienezza e la lunghezza. Retrogusto piacevolmente fruttato.

Greco Bianco. Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo floreale e agrumato. Di ottima freschezza e persistenza nel finale.

Greco bianco. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso, fruttato, floreale con piacevoli note di ananas, agrumi e pesche mature. Sapore secco, caldo, fresco e armonico.

Pecorello. Colore giallo dai riflessi verdognoli in gioventù, che virano al dorato in evoluzione. Al naso le note erbacee si fondono ai sentori di frutta esotica come l’ananas e la banana. Spiccata ma equilibrata l’acidità, buona la persistenza aromatica, è un vino secco, delicato il retrogusto amarognolo.

Greco di Tufo 100%. Colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con un bouquet ampio ed intenso di albicocche, pere, mele, pesche, agrumi e mandorle, arricchiti da aromi di salvia e note minerali. Al palato si rivela un’ottima acidità, con piacevoli sensazioni che richiamano la frutta matura. Il Nova Serra è caratterizzato da una grande struttura e una spiccata sapidità.

Vermentino 100%. Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Il bouquet è sottile, intenso e delicato, con piacevoli note floreali. Al gusto risulta fresco e secco, gradevolmente asciutto e sapido; nel complesso è un vino delicato e fine.

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay. Color giallo paglierino brillante, con perlage fine. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta a polpa bianca (pera matura) e di fiori bianchi. In bocca, il vino si slancia con grande freschezza, distendendosi con equilibrio e armonia. Chiude con eleganza su delicati aromi fruttati.

Chardonnay, pinot nero, pinot bianco. Giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco, invitante, caratterizzato da note floreali di tiglio, da sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde. In bocca è teso, croccante, verticale, di gran beva. Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza.

Pinot nero. Dorato, dal perlage fine e persistente, è uno spumante secco, elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza e da sentori dominanti di crosta di pane, noci, frutta secca e delicate note floreali. Finale lungo.